花生油和大豆油相比 哪个营养高更有利于健康

原创 民福康 2018-02-17 10:22:27

食用油，是我们日常饮食中必不可少的调味品之一，不但能提供营养还能让食材散发出更诱人的风味，在我国种类繁多的油料作物中，大豆和花生榨制而成的豆油和花生油，被更多家庭选择。

而随着人们养生观念的形成，很多人都认识到过多的摄入油脂会对健康造成极大地危害，对于食用油的选择和使用上也显得谨小慎微。那么对于豆油和花生油，哪一种更为健康呢？不少人会生出这样的疑问。

其实判断一种油是否健康，就是依据它的营养成分，作为两种最为常见的食用油，它们所含的营养成分各异，对人体产生的作用也各不相同。不好直接比较，下面就为大家列举出豆油、花生油都有哪些营养物质。

豆油

豆油中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸所占比重略多于花生油，更易于人体吸收，避免血液中的血脂浓度增高，引发心脑血管疾病的出现。

再者，豆油中含有丰富的豆类磷脂，它对人体大脑、神经、血管的发育都很有帮助。此外，豆油中的卵脂磷、维生素E、维生素D等营养物质对身体健康也大有裨益。

花生油

• 花生油中所含的不饱和脂肪酸比重略低豆油，但它所含的白藜芦醇、谷固醇醇等物质可以降低血小板的凝聚、防止静脉硬化；

• 再者，花生油中的微量元素锌含量远高于其他类型的食用油；

• 此外，其中所含的胆碱，有助于提升记忆力，防止大脑衰退。

可见，这两种食用油对身体都有不同的帮助，究竟哪一种更健康不好比较，但如果能掌握正确的吃法，则可以实现吃得更健康的目的。

不同类型食用油换着吃

在选用食用油时，不要长期只食用一种，最好豆油、花生油、菜籽油多种食用油换着吃，这可以保证营养的均衡。

摄入适量

在食物中添加适量的食用油，不但能丰富口感，还能补充营养。可一旦摄入超标，油脂大量摄入，会诱发高血脂、各类心脑血管疾病，对健康造成极大地威胁。

适量摄入动物油

很多人提到动物油，会觉得不健康，其实适量的食用动物脂肪也很有必要，因为只吃植物油，身体中的不饱和脂肪酸容易被氧化，导致衰老、动脉硬化等多种问题，动物油、植物油按0.7:1的比例摄入，是最健康的吃法。